Preparazione
Scottate le code di gambero per qualche istante in acqua salata quindi privatele del guscio. Tagliate a dadini il mango, l’avocado, l’ananas ed il pomodoro. Foderate il fondo di un’insalatiera le foglie di lattuga lavate e sgocciolate, sistematevi sopra la frutta esotica e le code di gambero. Preparate una vinaigrette mescolando insieme la polpa di zen, il sale, il pepe, il peperoncino e l’olio. Versate il condimento sull’insalata e servite dopo aver mescolato tutti gli ingredienti.
Ingredienti
- 1 avocado maturo ma sodo
- 1 mango maturo
- 1/2 ananas
- 100 gr di code di gambero i
- 1 pomodoro maturo
- 1 lattuga
- 1 cucchiaino di radice di zenzero fresco grattugiata
- olio di arachidi
- sale e pepe
