20/6 La domenica del 20 viene dedicata in mattinata a verificare l’attività delle eco-guide che ci fanno risalire il Sine e il Saloum mostrandoci un paesaggio incontaminato di straordinaria bellezza! Nel pomeriggio con un carrettino trainato da un cavallo, ci rechiamo invece nel porto di Djiffer (quinto villaggio del comune di Palmarin ) visitando il porto e l’intera struttura della lavorazione del pesce. L’esperienza di Wanda Dimitri ci ha permesso di acquisire le informazioni necessarie per la preparazione di un ulteriore progetto di intervento che cerchi in qualche modo di attenuare l’assoluta insalubrità di tutta l’area di lavorazione del pesce : essicazione, affumicatura e conservazione sotto sale. Sicuramente il lavoro non mancherà!
